La crème balsamique se positionne comme un atout culinaire apprécié par son goût authentique. Mais une étude récente menée par UFC-Que choisir révèle un aspect moins réjouissant de ce produit populaire. Il s’avère qu’il présente des risques pour la santé. L’association des consommateurs alerte ainsi sur sa consommation. Pour vous éclairer davantage sur ce sujet, découvrez tous les détails.
Une étude réalisée par l’UFC-Que choisir
La crème balsamique est un condiment de choix pour de nombreux Français. Son goût aigre-doux et sa texture onctueuse en font un ingrédient idéal pour agrémenter les salades, les viandes et les légumes.
Face à l’engouement pour ce produit, l’UFC-Que choisir a décidé de mener une étude pour évaluer sa qualité. Environ 25 vinaigres et crèmes balsamiques ont fait l’objet de cette analyse. Il tient compte des critères tels que l’odeur, le goût, la composition, la densité et l’acidité.
Malheureusement, les résultats de l’étude sont loin d’être rassurants. En effet, l’association des consommateurs signale la présence d’un additif nocif pour la santé dans plusieurs produits : le E150d. Il s’agit d’un colorant caramel aussi utilisé dans les sodas. En plus de donner de la couleur à la crème balsamique, il permet aux producteurs de proposer un prix moins onéreux.
À lireCette crème anti-âge Lidl à 3 € est la meilleure de toutes pour réduire vos rides d’après l’UFC-Que Choisir« Il compense une trop faible quantité ou une qualité médiocre de moût, l’ingrédient le plus onéreux. », explique un spécialiste. « Si nous enlevons cet additif, nous serons obligés de travailler sur une matière première de meilleure qualité, donc plus chère. », ajoute également l’UFC-Que Choisir.
Choisissez bien votre crème balsamique
L’UFC-Que choisir met en garde les consommateurs sur la présence d’un ingrédient dangereux dans certaines crèmes balsamiques. Cet additif peut causer de sérieux problèmes de santé. En effet, le Centre international de recherche sur le cancer le classe comme cancérogène.
Heureusement, tous les produits ne demeurent pas concernés. Il est donc essentiel de choisir la bonne référence pour éviter tout risque.
Pour trouver la meilleure crème balsamique, il est important de bien lire les étiquettes. Privilégiez les produits qui mentionnent les appellations AOP et IGP sur leur emballage. Ces labels garantissent un certain niveau de qualité et de contrôle.
Méfiez-vous aussi des colorants artificiels. Notez que le colorant E150a fait partie des catégories sûres. En revanche, les additifs E150c et E150d sont ceux à éviter. Il est aussi essentiel de miser sur des marques reconnues. Les enseignes ayant une réputation établie sont en pratique plus soucieuses de la qualité de leurs produits.
Le meilleur produit selon l’UFC-Que choisir
Malgré la présence de colorants nocifs dans certaines crèmes balsamiques, l’UFC-Que Choisir a tout de même identifié quelques produits de qualité.
À lireDosettes de café : le classement des meilleures marques en grande surfaceLa référence Terre d’Italia disponible chez Carrefour arrive en tête du classement de l’association des consommateurs. Elle se distingue par sa densité très élevée et par sa texture parfaitement épaisse. La mention « Invecchiato » sur sa bouteille garantit un vieillissement d’au minimum trois ans. C’est un gage de qualité et de saveur.
En deuxième position se trouve l’Aceto Balsamico tradizionale di Modena D.O.P AOP. Ce produit se démarque par sa saveur complexe et raffinée, qui saura ravir les papilles de tous les gourmets.
Enfin, le vinaigre balsamique Gran Toscoro IGP. décroche la troisième place du podium. Son label IGP assure une provenance et une méthode de production contrôlées, selon l’UFC-Que Choisir.
