En France, la consommation de pain est devenue une tradition. Chaque jour, 12 millions de clients visitent leur boulanger tandis que 95 % des Français mangent du pain au quotidien. Cela représente 10 milliards de baguettes par an, soit 27 millions par jour. Cela dit, tous ne sont pas bons pour votre santé selon l’UFC-Que Choisir.
En effet, le magazine vous met notamment en garde contre la teneur en sel et les additifs présents dans certains des produits vendus en supermarchés, voire dans les boulangeries. Pour aider les consommateurs, l’association a ainsi testé trois variétés de pain de quatre grands distributeurs et analysé leurs ingrédients.
L’UFC-Que Choisir a analysé 12 pains
La baguette est un aliment sacré en France. Si les artisans-boulangers dominent encore le marché, les supermarchés gagnent du terrain avec leurs pains, pâtisseries et viennoiseries. Les consommateurs doivent de ce fait être vigilants et s’informer pour choisir les meilleurs produits.
Cependant, à ce stade, identifier les produits de qualité devient difficile. L’UFC-Que Choisir a donc mené une étude approfondie pour évaluer les chaînes de boulangerie. L’association souligne toutefois le manque de transparence sur les ingrédients, chargés en additifs et souvent plus salés que des chips.
À lireCette crème anti-âge Lidl à 3 € est la meilleure de toutes pour réduire vos rides d’après l’UFC-Que ChoisirEn effet, le Nutri-score, obligatoire sur tous les produits de boulangerie, n’est pas toujours respecté. Pour comparer les différentes chaînes, l’organisme a acheté un pain complet, un pain de campagne et une baguette blanche. Ces achats ont eu lieu auprès de quatre grandes chaînes : Marie-Blachère, Paul, La Mie Câline (bio) et Boulangerie Louise.
En tout, 12 pains ont fait l’objet d’une évaluation et ainsi reçu une note sur 20. L’analyse a porté sur la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque produit. En revanche, les experts de l’UFC-Que Choisir se sont surtout concentrés sur la teneur en fibres et en sel.
Du meilleur au pire pain en supermarché
Marie-Blachère se hisse au sommet du classement de l’association. Dans les détails, elle obtient les meilleures notes pour la baguette blanche (13,3/20) et les pains complets (16/20). Ses produits se distinguent ainsi par des ingrédients de qualité et une richesse en fibres.
La Mie Câline et Paul se partagent la deuxième place. Paul se distingue avec le meilleur pain de campagne (14,1/20). En revanche, Boulangerie Louise se retrouve en bas du classement. Elle obtient des scores faibles : 7,9/20 pour la baguette blanche et 8,5/20 pour le pain de campagne.
À lireDosettes de café : le classement des meilleures marques en grande surfaceL’UFC-Que Choisir critique notamment la médiocrité des ingrédients et la forte teneur en sel de ses produits. Cependant, se tourner vers les boulangers artisanaux ne garantit pas à chaque fois une meilleure qualité. En effet, les experts affirment que les pains artisanaux ne sont pas toujours plus sains.
En général, ils manquent de transparence quant à leurs recettes. Pire encore, certains peuvent même contenir des additifs et avoir un Nutri-score D. C’est pourquoi l’association recommande de privilégier les pains complets à la place de la traditionnelle baguette.
Par ailleurs, les pains complets, plus riches en céréales, offrent une meilleure valeur nutritionnelle que le pain blanc. Ce dernier étant souvent très calorique. L’UFC-Que Choisir conseille aussi d’opter pour des pains bio à base de farine complète. La raison ? Ils ne présentent aucune trace de pesticides.
