Le tartare est apprécié pour sa fraîcheur et son goût. Pourtant, un produit distribué dans toute la France impose aujourd’hui une vigilance particulière.
Tartare : un produit distribué dans toute la France est concerné
Le tartare figure parmi les plats préférés de nombreux amateurs de viande crue. Cependant, un rappel sanitaire national attire aujourd’hui l’attention des consommateurs. Le produit concerné est le TARTARE BRASSERIE 5 % CHAROLAIS 2 x 180 g de la marque Les Ateliers.
Cette viande hachée a été commercialisée entre le 28 avril et le 5 mai 2026 par plusieurs grossistes présents sur l’ensemble du territoire. Parmi eux figurent TSA Viande, SUP Viandes, Boucherie Nivernaise et Nikaiadas. Le rappel concerne précisément le lot n° 26117-2355, identifié par le code GTIN 3700502708417 et une date limite de consommation fixée au 5 mai 2026.
Le remboursement reste possible jusqu’au 31 mai 2026. Les consommateurs peuvent également contacter le service d’information au 04 90 47 89 30 pour obtenir davantage de renseignements. Vérifier l’étiquette reste donc le premier réflexe à adopter.
Comment savoir si le tartare que vous avez consommé est concerné ?
Il n’est pas toujours facile de savoir si l’on a consommé le produit rappelé. En effet, ce tartare n’a pas uniquement été vendu en barquette aux particuliers. Les grossistes l’ont également fourni à de nombreux restaurants, brasseries, cantines et boucheries.
À lireTombes : pourquoi il ne faut jamais toucher ces pièces laissées sur les sépultures ?La référence se présente sous une barquette de deux portions de 180 grammes, conditionnée sous atmosphère modifiée. La mention « TARTARE BRASSERIE 5 % CHAROLAIS » apparaît clairement sur l’emballage.
En revanche, si vous avez récemment commandé un tartare au restaurant, il peut être utile de contacter l’établissement afin de savoir quelle référence de viande a été utilisée. Cette précaution peut sembler anodine, mais elle permet de lever rapidement le doute.
Par ailleurs, si vous possédez encore une barquette au réfrigérateur ou au congélateur, prenez quelques instants pour comparer le nom du produit, le numéro de lot et la date limite de consommation avec les informations du rappel officiel.
Pourquoi ce rappel sanitaire est pris très au sérieux
Le rappel a été décidé après la détection de bactéries du genre Salmonella, responsables de la salmonellose. Cette infection alimentaire provoque généralement des diarrhées, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements, de la fièvre et des maux de tête.
Les premiers symptômes apparaissent le plus souvent entre 12 et 72 heures après la consommation d’un aliment contaminé. Dans la majorité des cas, la maladie guérit spontanément. Toutefois, certaines personnes présentent un risque plus élevé de développer des complications.
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Les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ainsi que les personnes dont le système immunitaire est fragilisé doivent faire preuve d’une vigilance renforcée. Pour ces publics, la consommation de viande crue représente un risque plus important.
Les spécialistes rappellent également qu’une cuisson à cœur d’au moins 65 °C pendant plusieurs minutes permet d’éliminer les salmonelles. C’est précisément pour cette raison que la consommation d’un tartare préparé avec un lot contaminé peut présenter un danger sanitaire.
Les gestes à adopter si vous avez acheté ce produit
Si vous détenez cette référence chez vous, ne la consommez surtout pas, même si elle a été conservée au froid ou congelée. Le plus prudent consiste à la rapporter au point de vente afin d’obtenir un remboursement, ou à la jeter.
En revanche, si vous avez déjà consommé ce produit, inutile de paniquer. Surveillez simplement l’apparition d’éventuels symptômes dans les jours suivants. En cas de fièvre, diarrhée, douleurs abdominales ou vomissements, il est recommandé de consulter rapidement un médecin, notamment si une personne fragile est concernée.
Enfin, quelques gestes simples permettent de limiter le risque lors de la préparation de viande hachée. Lavez-vous soigneusement les mains, évitez tout contact entre les aliments crus et cuits, et privilégiez une cuisson complète pour les personnes les plus vulnérables. Ces précautions réduisent considérablement le risque d’intoxication alimentaire.
